Cô gái BF2 "phiêu" cùng vi sinh vật tại hệ thống Lab hiện đại Bách khoa Hà Nội

Căn phòng thí nghiệm vi sinh những ngày hè 2026 tĩnh lặng, chỉ có tiếng máy móc vận hành đều đặn và mùi thảo mộc dịu nhẹ của tinh dầu cây gia vị thoang thoảng trong không gian. Phạm Thị Vân Anh khẽ điều chỉnh kính hiển vi, nín thở quan sát những vòng kháng nấm hiện rõ trên đĩa thạch. Đó là kết quả của hàng trăm giờ miệt mài, là câu trả lời cho khoảng thời gian dài bên bản thảo luận văn và cũng là giây phút cô nhận ra lựa chọn ngành Kỹ thuật Thực phẩm (BF2) tại Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội năm nào là một cơ duyên đầy tự hào.

Với cô gái lớp Kỹ thuật Thực phẩm 04 - K65, con số CPA thạc sĩ 3.95/4 hay tấm Bằng tốt nghiệp cử nhân xuất sắc đều bắt đầu qua những trải nghiệm thực tế, có cả những lần phải làm lại từ đầu vì một sai lệch nhỏ… Và hơn cả là câu chuyện về tình thầy trò, tình bạn cùng niềm đam mê làm chủ khoa học để phục vụ cộng đồng.

Sức hút từ thế giới vi sinh và những bản mô phỏng Toán học

Nhiều người thường mang định kiến rằng con gái theo học kỹ thuật sẽ rất khô khan, vất vả và suốt ngày đối mặt với máy móc lấm lem dầu mỡ. Thế nhưng, với Vân Anh, thế giới của ngành Kỹ thuật Thực phẩm BF2 lại chứa đựng nhiều điều kỳ diệu và vô cùng tinh tế. Cô luôn bị cuốn hút bởi sự sống của các vi sinh vật, những biến động bất ngờ trong ống nghiệm mà nếu thiếu một kỷ luật thép cùng sự quan sát tỉ mỉ, người làm nghiên cứu khó lòng nắm bắt được.
 

Tại các phòng lab hiện đại của Khoa Kỹ thuật thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội, cô học được cách “nhìn thấy” những quá trình vốn dĩ vô hình với mắt thường: Sự biến tính của protein, hoạt tính của enzyme hay cách các vi sinh vật sinh sôi, phát triển.

Ngành học Kỹ thuật thực phẩm - BF2 yêu cầu sự kết hợp khắt khe giữa khoa học và thực nghiệm. Vân Anh nhớ lại những ngày đầu nghiên cứu về khả năng kháng nấm mốc Aspergillus niger của tinh dầu màng tang Litsea cubeba. Cô sử dụng toán học, các công cụ mô phỏng và tối ưu hóa để điều khiển những phản ứng tự nhiên theo ý muốn của con người. Có lần, chỉ vì một sai sót nhỏ trong khâu kiểm soát thông số, kết quả thí nghiệm bị sai lệch hoàn toàn so với dự kiến. Không nản lòng, Vân Anh kiên nhẫn rà soát lại từng bước và bắt đầu lại mọi thứ từ con số 0.

 Chính môi trường giáo dục tại Khoa Kỹ thuật Thực phẩm đã rèn cho cô bản lĩnh của một nhà nghiên cứu: Không vội vàng, luôn trung thực với số liệu và coi thất bại là một phần tất yếu để đi đến thành công.
 

Điểm đặc biệt trong quá trình học tập của Vân Anh là sự giao thoa giữa hai lĩnh vực tưởng chừng khác biệt nhưng lại bổ trợ lẫn nhau. Bên cạnh mảng công nghệ thực phẩm, “nàng sắn Bách khoa” còn dấn thân vào Phòng thí nghiệm Quá trình thiết bị để xây dựng công cụ mô phỏng, nhận dạng tham số và tối ưu động học phi tuyến của quá trình đường hóa và lên men đồng thời rượu gạo. Đề tài này đã đạt giải Nhì Hội nghị sinh viên NCKH cấp Đại học năm học 2023 - 2024.

Việc nắm vững các hệ thống quản lý chất lượng như HACCP, ISO cùng kiến thức về chuỗi cung ứng thực phẩm giúp Vân Anh có cái nhìn bao quát từ quy mô phòng thí nghiệm đến sản xuất công nghiệp.

Đặc biệt, cô còn tìm hiểu về các sản phẩm probiotic hướng tới ứng dụng trong chăn nuôi, mở rộng biên độ kiến thức sang cả lĩnh vực khoa học sự sống nói chung. Hệ thống trang thiết bị tại các Lab Khoa Kỹ thực thực phẩm đã hỗ trợ cô gái BF2 chuyển hóa lý thuyết khô khan thành các dữ liệu thực chứng đầy thuyết phục. Khi cầm trên tay kết quả thực nghiệm rõ ràng, mọi lập luận khoa học đều trở nên sắc bén hơn.

Tình thầy trò và "liên minh học thuật" bước ra từ xưởng thực hành

Khi nhắc về những thành quả đã đạt được, ánh mắt Vân Anh luôn lấp lánh niềm biết ơn dành cho thầy, cô giáo Khoa Kỹ thuật thực phẩm, Trường Hóa và Khoa học sự sống, Đại học Bách khoa Hà Nội.
 

Vân Anh luôn cảm thấy may mắn khi được đồng hành cùng cô giáo TS. Nguyễn Hải Vân trong hai cột mốc quan trọng là đồ án tốt nghiệp cử nhân và luận văn thạc sĩ. Hình ảnh cô Vân tận tâm, thức khuya chữa chi tiết từng câu/chữ trong bản thảo luận văn ngay cả trong những ngày cuối thai kỳ và thời gian nghỉ sinh đã khắc sâu trong tâm trí Vân Anh về sự tận tâm, nhiệt huyết, đạo đức của người làm nghiên cứu đích thực.

Sự hướng dẫn nhiệt tình của TS. Nguyễn Đức Trung, TS. Nguyễn Trường Giang tại Phòng nghiên cứu về Quá trình thiết bị đã mở ra cho Vân Anh những hướng đi mới mẻ, khác biệt hoàn toàn so với các nghiên cứu trước đây. Cô gái cũng dành lời tri ân đến TS. Nguyễn Tiến Cường cùng toàn thể thầy cô trong Khoa Kỹ thuật hực phẩm đã luôn truyền lửa và tiếp thêm động lực để Vân Anh tự tin vào bản thân.

Môi trường sau đại học tại Trường Hóa và Khoa học sự sống mang lại sự tôn trọng tư duy liên ngành và văn hóa phản biện cởi mở. Ở đây, thầy, cô dạy cô kiến thức đồng thời dạy cả cách đặt ra những vấn đề mới, giúp các học viên không ngừng học hỏi.
 

Sự nghiệp học tập của Vân Anh thêm phần rực rỡ nhờ người bạn thân thiết Thẩm Ngọc Khánh - lớp trưởng lớp Kỹ thuật Thực phẩm 01-K65, người được bạn bè gọi vui là một nửa của “liên minh học thuật”!

Trong khi Vân Anh sắc sảo với kỷ luật thép, Khánh lại là một thủ lĩnh phong trào năng nổ, từng là Đội trưởng Đội tình nguyện Sinh học - Thực phẩm và đạt danh hiệu “Sinh viên 5 tốt” cấp Thành phố suốt 3 năm liên tiếp. Cùng nhau săn học bổng, cùng nhau chia sẻ tài liệu và thẳng thắn phản biện ý tưởng của nhau, họ tạo nên một đôi bạn cùng tiến tiêu biểu. Chia vui cùng bạn vì những nỗ lực đạt CPA cao hay giành giải nghiên cứu khoa học, Vân Anh luôn nhắc nhở bản thân luôn giữ vững kỷ luật và không phép mình lười biếng.

Lựa chọn BF2 - Khởi đầu cho giấc mơ vươn tầm quốc tế

Quá trình tham gia chương trình trao đổi sinh viên tại Thái Lan đã giúp cô gái BF2 nhìn rõ vị thế của ngành thực phẩm Việt Nam trên bản đồ quốc tế. Vân Anh nhận thấy nếu sinh viên BF2 chuẩn bị tốt hành trang về bản lĩnh, kỹ năng và ngoại ngữ, cánh cửa hội nhập luôn rộng mở. Bản thân Vân Anh cũng đã chuẩn bị cho mình chứng chỉ Tiếng Anh để sẵn sàng cho những bước tiến xa hơn.
 

Khi được hỏi về bí quyết duy trì phong độ học tập, Vân Anh chia sẻ về tính kỷ luật và sự ưu tiên. Cô gái BF2 chia quỹ thời gian thành các khối công việc rõ ràng: Học lý thuyết, nghiên cứu phòng lab và thời gian dự phòng. Nguyên tắc cốt lõi của cô là tập trung tối đa cho từng nhiệm vụ cụ thể, không ôm đồm nhiều việc cùng lúc. Sự nghiêm túc này còn giúp Vân Anh hoàn thành tốt vai trò của một Đảng viên trẻ, luôn giữ trách nhiệm cao nhất với công việc và tập thể.

Với tấm bằng tốt nghiệp Cử nhân xuất sắc và mức CPA thạc sĩ hiện tại 3.95/4.0, Vân Anh đã bảo vệ thành công luận văn Thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm với số điểm 9.5/10.

Trong tương lai, Vân Anh ấp ủ dự định trở thành một chuyên gia nghiên cứu chuyên sâu về vi sinh thực phẩm. Cô gái Kỹ thuật thực phẩm yêu cảm giác được khám phá thế giới vi sinh vật đầy biến hóa và khát khao đóng góp giải pháp công nghệ mới cho ngành thực phẩm Việt Nam.
 

Chia sẻ với các bạn học sinh đang đứng trước ngưỡng cửa chọn ngành, Vân Anh kể về Kỹ thuật Thực phẩm BF2 - một con đường đẹp nhưng cũng đầy thử thách. Các bạn học sinh sẽ làm quen với những tổ hợp xét tuyển: A00, B00, D07 hay bài thi Đánh giá tư duy K00 để khám phá vẻ đẹp, sự thú vị của BF2. Lộ trình đào tạo tích hợp Cử nhân - Thạc sĩ trong khoảng 5,5 năm là cơ hội tuyệt vời để những ai đam mê khoa học có thể đi sâu vào con đường nghiên cứu chuyên nghiệp.

Nữ sinh đã có những trải nghiệm tuyệt vời khi "phiêu" cùng vi sinh vật tại hệ thống Lab hiện đại của Bách khoa hào hứng chia sẻ: “Kỹ thuật Thực phẩm BF2 vừa tạo ra sản phẩm vừa tạo ra niềm tin cho người tiêu dùng. Đừng sợ sự tỉ mỉ, đừng ngại những con số hay những môn học như Hóa Lý, Quá trình thiết bị. Khi đứng trong phòng nghiên cứu và nhìn thấy kết quả thực tế đầu tiên, bạn sẽ hiểu vì sao mình chọn nơi này để viết nên câu chuyện của riêng mình!”.

>>> Chi tiết ngành Kỹ thuật thực phẩm - BF2 xem TẠI ĐÂY