Quy trình sản xuất phức chelat peptit-kẽm từ nấm men saccharomyces sp
- Thứ năm - 29/10/2026 23:21
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Tác giả chính: TS. Lê Tuân
PTN Vi sinh vật ứng dụng, Viện Khoa học và Công nghệ sức khỏe
Ngày cấp văn bằng: 02/10/2026
Tóm tắt:
Sáng chế đề cập đến quy trình sản xuất phức chelat peptit-kẽm từ nấm men Saccharomyces sp. thu được từ quá trình sản xuất bia. Bằng cách thủy phân tế bào nấm men trong điều kiện tự phân trong thiết bị khuấy tuabin, đồng thời phân cắt protein nấm men bằng enzym proteaza kiềm, kết hợp với việc bổ sung kẽm cho phép tạo phức chelat peptit-kẽm liên kết, cho phép thu được kẽm khả dụng. Quy trình theo sáng chế cho phép sản xuất phức chelat peptit-kẽm dạng bột với hiệu suất 57%, hàm lượng kẽm trong phức chelat đạt trên 25 g/kg, hàm lượng protein đạt 466 g/kg hữu dụng làm thực phẩm chức năng hoặc dược phẩm bổ sung khoáng chất kẽm.
PTN Vi sinh vật ứng dụng, Viện Khoa học và Công nghệ sức khỏe
Ngày cấp văn bằng: 02/10/2026
Tóm tắt:
Sáng chế đề cập đến quy trình sản xuất phức chelat peptit-kẽm từ nấm men Saccharomyces sp. thu được từ quá trình sản xuất bia. Bằng cách thủy phân tế bào nấm men trong điều kiện tự phân trong thiết bị khuấy tuabin, đồng thời phân cắt protein nấm men bằng enzym proteaza kiềm, kết hợp với việc bổ sung kẽm cho phép tạo phức chelat peptit-kẽm liên kết, cho phép thu được kẽm khả dụng. Quy trình theo sáng chế cho phép sản xuất phức chelat peptit-kẽm dạng bột với hiệu suất 57%, hàm lượng kẽm trong phức chelat đạt trên 25 g/kg, hàm lượng protein đạt 466 g/kg hữu dụng làm thực phẩm chức năng hoặc dược phẩm bổ sung khoáng chất kẽm.