Đại học Bách khoa Hà Nộihttps://hust.edu.vn/uploads/sys/logo-dhbk-1-02_130_191.png
Thứ năm - 01/10/2026 23:19
Các đại biểu, khách mời tham dự hội nghị
Hơn 200 nhà nghiên cứu, chuyên gia, nhà quản lý và đại diện doanh nghiệp từ Việt Nam và thế giới cùng tham dự Hội nghị Quốc tế về Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm 2026 (The International Conference on Quality Management and Food Safety 2026 - QMFS 2026), tổ chức ngày 2/10 tại Khách sạn du Parc Hanoi.
QMFS 2026 được phối hợp tổ chức bởi Đại học Bách khoa Hà Nội, Công ty Cổ phần Chứng nhận & Giám định VinaCert và Tổ hợp đại học London & Đông Nam nước Anh (gồm Đại học Kent và Đại học Greenwich); tập trung vào những vấn đề đang định hình hệ thống thực phẩm hiện đại, từ quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, chuyển đổi số, AI đến công nghệ sinh học, phát triển sản phẩm và nguồn nhân lực.
Hội nghị năm nay được tổ chức trong dịp Đại học Bách khoa Hà Nội kỷ niệm 70 năm thành lập, tạo thêm ý nghĩa cho một diễn đàn khoa học gắn với truyền thống nghiên cứu, đào tạo và hợp tác với doanh nghiệp của Nhà trường.
Đặc biệt, sự kiện có sự tham dự của các đại diện cơ quan ngoại giao tại Việt Nam, gồm ông Alexis Am, Đại biện lâm thời Đại sứ quán Argentina tại Việt Nam; ông Andreas Seiler, Tham tán Nông nghiệp Đại sứ quán Pháp tại Việt Nam; ông Matthew Albon-Crouch, Tùy viên Nông nghiệp, Thực phẩm và Đồ uống, Đại sứ quán Anh tại Hà Nội.
Đa góc nhìn từ quản lý nguy cơ đến chuyển đổi hệ thống thực phẩm
Được khởi xướng từ năm 2011, QMFS đã phát triển thành hội nghị khoa học quốc tế tổ chức hai năm một lần, quy tụ các nhà nghiên cứu, chuyên gia, doanh nghiệp và nhà hoạch định chính sách cùng trao đổi về những vấn đề mới trong lĩnh vực chất lượng và an toàn thực phẩm. QMFS 2026 là lần thứ 8 chuỗi hội nghị được tổ chức, đồng thời mở rộng phạm vi học thuật theo hướng liên ngành.
Phát biểu khai mạc, GS. Lê Anh Tuấn - Giám đốc Đại học Bách khoa Hà Nội khẳng định: Chất lượng và an toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề kỹ thuật của riêng ngành thực phẩm mà liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng, niềm tin của người tiêu dùng và năng lực cạnh tranh của nông sản, thực phẩm Việt Nam trên thị trường toàn cầu.
GS. Lê Anh Tuấn - Giám đốc Đại học Bách khoa Hà Nội - phát biểu khai mạc
“Công nghệ số và trí tuệ nhân tạo đang nhanh chóng làm thay đổi cách thức quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, từ giám sát, truy xuất nguồn gốc đến đánh giá rủi ro và đưa ra quyết định.” - GS. Lê Anh Tuấn chia sẻ.
Theo Giám đốc Đại học Bách khoa Hà Nội, điểm quan trọng không nằm ở việc đưa công nghệ mới vào hệ thống một cách đơn thuần. Công nghệ chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi được đặt trong đúng bối cảnh sử dụng.
Từ góc nhìn đó, QMFS 2026 không chỉ là nơi trình bày những kết quả nghiên cứu mới, mà hướng tới một bài toán rộng hơn, đó là làm thế nào để tri thức khoa học và công nghệ có thể chuyển hóa thành giải pháp phù hợp với thực tiễn Việt Nam cũng như khu vực.
Từ góc nhìn hợp tác quốc tế, ông Matthew Albon-Crouch - Tùy viên Nông nghiệp, Thực phẩm và Đồ uống, Đại sứ quán Anh tại Hà Nội, cho rằng hệ thống thực phẩm trên thế giới đang liên tục thay đổi dưới tác động của đổi mới sáng tạo. Cùng với việc duy trì những thành quả về chất lượng và an toàn, các quốc gia cũng phải giải quyết những vấn đề liên quan đến sức khỏe, môi trường, khả năng chống chịu, an ninh lương thực và biến đổi khí hậu.
Ông Matthew Albon-Crouch - Tùy viên Nông nghiệp, Thực phẩm và Đồ uống, Đại sứ quán Anh tại Hà Nội - phát biểu khai mạc
Ông Matthew nhấn mạnh vai trò của các trường đại học và doanh nghiệp trong việc đưa kết quả nghiên cứu ra thực tiễn, đồng thời cho rằng những hội nghị quốc tế như QMFS là cầu nối giữa nghiên cứu, doanh nghiệp và cơ quan quản lý.
Chính sách và những mô hình quản lý mới
Tại hội nghị, TS. Chu Quốc Thịnh - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế đã chia sẻ nhiều thông tin quan trọng về chính sách mới trong quản lý an toàn thực phẩm tại Việt Nam.
Năm báo cáo khoa học được đề cập gồm quản lý an toàn thực phẩm dựa trên kiểm soát nguy cơ theo chuỗi cung ứng từ “trang trại đến bàn ăn”; cải cách phương thức quản lý và cơ chế kiểm soát; tăng cường kiểm soát thị trường và các phương thức kinh doanh mới; quản trị dựa trên dữ liệu số; và thống nhất bộ máy thực thi từ Trung ương đến địa phương.
Một trong những điểm đáng chú ý là cách tiếp cận quản lý nguy cơ xuyên suốt chuỗi cung ứng, từ sản xuất ban đầu, nguyên liệu đầu vào, chế biến, bảo quản đến lưu thông, phân phối, thay vì chỉ tập trung kiểm soát ở một khâu cuối cùng.
Cùng với đó, phương thức quản lý được định hướng phân loại theo nhóm thực phẩm và mức độ nguy cơ; đồng thời tăng cường kiểm soát giới hạn tồn dư, thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể và bếp ăn trường học.
TS. Chu Quốc Thịnh giới thiệu những định hướng chính trong dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi)
Một thực tế mới cũng được đặt ra, thị trường thực phẩm đang thay đổi nhanh hơn những mô hình quản lý truyền thống. Thương mại điện tử, nền tảng giao đồ ăn, bếp ăn trực tuyến và các hình thức kinh doanh mới tạo ra những mắt xích mới trong chuỗi cung ứng.
Theo TS. Chu Quốc Thịnh, dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi). vì vậy dự kiến bổ sung các cơ chế kiểm duyệt, công khai thông tin sản phẩm, quảng cáo trên sàn thương mại điện tử và phản hồi đối với dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến.
Đặc biệt, số hóa được đặt thành một trụ cột riêng. Việc xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia về an toàn thực phẩm được định hướng đưa vào luật chuyên ngành, cho thấy sự chuyển dịch từ phương thức quản lý dựa chủ yếu trên kiểm tra sang quản trị dựa trên dữ liệu.
Đa dạng hướng nghiên cứu về quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm
Sau phiên khai mạc, 6 báo cáo keynote lần lượt mở rộng góc nhìn về chuyển đổi hệ thống thực phẩm, quản lý nguy cơ, sản phẩm thiên nhiên trong kỷ nguyên số và AI, protein thực vật, phát triển năng lực về an toàn thực phẩm, thực phẩm hướng tới sức khỏe và các hướng nghiên cứu công nghệ sinh học.
Hội nghị cũng tổ chức phiên khoa học, gồm 6 phân ban đồng thời, tập trung vào quản lý chất lượng và chuyển đổi số; công nghệ sinh học; protein thực vật; nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thiên nhiên; đào tạo và phát triển nguồn nhân lực; probiotic và xu hướng chuyển đổi hệ thống thực phẩm.
Các báo cáo kết hợp giữa nghiên cứu học thuật, ứng dụng công nghệ, nhu cầu doanh nghiệp và định hướng đào tạo, qua đó mở rộng không gian trao đổi từ phòng thí nghiệm đến sản xuất và thị trường.
Toàn cảnh hội nghị
Được tổ chức từ năm 2011 với trọng tâm về chất lượng và an toàn thực phẩm, QMFS lần thứ 8 đã mở rộng thành một không gian trao đổi đa chiều hơn, nơi quản lý nguy cơ, công nghệ số, AI, công nghệ sinh học, đổi mới sản phẩm, đào tạo nhân lực và hợp tác quốc tế cùng được đặt trong một hệ thống thực phẩm đang chuyển đổi.
Hội nghị ghi nhận sự tham gia của hơn 250 đại biểu đến từ các trường đại học, viện nghiên cứu của 12 quốc gia như Anh, Pháp, Nhật Bản, Israel, Thái Lan, Lào, Indonesia, Argentina, Campuchia, Myanmar và Mông Cổ; cùng đông đảo đại diện các trường đại học đào tạo trong lĩnh vực thực phẩm trên cả nước, như Đại học Bách khoa TP.HCM, Đại học Bách khoa Đà Nẵng, Đại học Quốc tế (ĐHQG TP.HCM), Đại học Công Thương TP.HCM, Đại học Cần Thơ, Đại học Thái Nguyên, Đại học Huế…
Hội nghị cũng nhận được sự quan tâm và đồng hành của hơn 20 doanh nghiệp, nhà tài trợ trong nước và quốc tế, tiêu biểu như Công ty CP Dược phẩm OPC, Vinasoy, Hanoimilk, IC Food Việt Nam, Hitachi, Fujitsu, G Asia Pacific Group, Công ty TNHH MTV Phú Thọ, Data Impact,...
Trong năm Đại học Bách khoa Hà Nội kỷ niệm 70 năm thành lập, QMFS 2026 tiếp tục khẳng định một hướng tiếp cận xuyên suốt trong hoạt động khoa học của Nhà trường: Đưa nghiên cứu đến gần hơn với nhu cầu của xã hội và doanh nghiệp, mở rộng các kết nối quốc tế để cùng tìm kiếm những giải pháp cho những vấn đề đang đặt ra trong thực tiễn.
